TOEFL Listening Practice - Scientific American

Wissenschaftlicher Amerikaner ist eine unglaubliche und kostenlose Online-Ressource zum Üben Ihrer TOEFL-Hör- und Lesefähigkeiten.

60-Sekunden-Wissenschaft bietet schnelle Berichte und Kommentare zur Welt der Wissenschaft und das in nur einer Minute.

Dinge die zu tun sind

Hören Sie sich die Aufnahme so oft an, wie Sie möchten, ohne auf die Transkription zurückzugreifen.
Beschreiben Sie mit eigenen Worten in ein bis zwei Sätzen das Hauptthema der Aufnahme.
Notieren Sie mindestens drei in der Aufzeichnung erwähnte Details oder Statistiken. Es sollten Sätze in Ihren eigenen Worten sein.
Lesen Sie die Transkription genau durch und ergänzen Sie Ihren Wortschatz um neue Wörter.
Kontrolliere deine Antworten.
Hören Sie sich die Aufnahme noch einmal an.

Transkription

Garlic Compound Fights Food-Borne Bacteria

This is Scientific American 60-Second Science. I’m Sophie Bushwick. Got a minute?

It’s more bad news for vampires, but good news for the fight against food-borne illness: a compound in garlic is extremely effective at fighting Campylobacter, bacteria that frequently cause intestinal infections. The work is in the Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

Campylobacter causes problems in part because its cells produce a slime that holds them together in a biofilm. This biofilm sticks to food and food preparation surfaces, helping contamination spread. And it protects the bacteria from antibiotics.

Researchers tried treating Campylobacter jejuni with two common antibiotics, as well as with diallyl sulfide, the compound derived from garlic.

The antibiotics did some damage. But the garlic compound worked faster and was a hundred times as effective. It quickly infiltrated the biofilm, and killed the bacteria, apparently by inhibiting the functions of enzymes.

Eating garlic won’t slay Campylobacter. But diallyl sulfide could one day be used to clean surfaces used for food preparation, and to stop bacteria from colonizing packaged foods, like salads and deli meats. Which may annoy any vampires getting by on rare roast beef.