Praktyka słuchania TOEFL — Scientific American

Amerykański naukowiec to niesamowite i bezpłatne źródło informacji online umożliwiające ćwiczenie umiejętności słuchania i czytania w ramach egzaminu TOEFL.

60-sekundowa nauka zapewnia szybkie raporty i komentarze ze świata nauki i zajmuje to tylko minutę.

Rzeczy do zrobienia

Słuchaj nagrania tyle razy, ile chcesz, bez odwoływania się do transkrypcji.
Opisz własnymi słowami główny temat nagrania w jednym lub dwóch zdaniach.
Zapisz co najmniej trzy szczegóły lub statystyki wspomniane w nagraniu. Powinny to być zdania napisane własnymi słowami.
Przeczytaj uważnie transkrypcję i dodaj nowe słowa do swojego słownictwa.
Sprawdź swoje odpowiedzi.
Posłuchaj nagrania jeszcze raz.

Transkrypcja

Garlic Compound Fights Food-Borne Bacteria

This is Scientific American 60-Second Science. I’m Sophie Bushwick. Got a minute?

It’s more bad news for vampires, but good news for the fight against food-borne illness: a compound in garlic is extremely effective at fighting Campylobacter, bacteria that frequently cause intestinal infections. The work is in the Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

Campylobacter causes problems in part because its cells produce a slime that holds them together in a biofilm. This biofilm sticks to food and food preparation surfaces, helping contamination spread. And it protects the bacteria from antibiotics.

Researchers tried treating Campylobacter jejuni with two common antibiotics, as well as with diallyl sulfide, the compound derived from garlic.

The antibiotics did some damage. But the garlic compound worked faster and was a hundred times as effective. It quickly infiltrated the biofilm, and killed the bacteria, apparently by inhibiting the functions of enzymes.

Eating garlic won’t slay Campylobacter. But diallyl sulfide could one day be used to clean surfaces used for food preparation, and to stop bacteria from colonizing packaged foods, like salads and deli meats. Which may annoy any vampires getting by on rare roast beef.